国分とみや刃物~伸びる夏!!刃物メンテナンス講座

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第3回国分の得する街のゼミナール(まちゼミ) 参加5ヵ所目。ココで最後です。

応募開始初日に電話したのに、1回目はいっぱいで2回目でやっと参加出来ました。

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ウチにあるセラミックの包丁はどんな風にメンテすればいいのかなーと思って(^^;)

こんな機会でもないと、なかなかプロに教えてもらえるなんてないですからねー☆彡

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中はいかにも工具屋さんといった感じ。

最初は資料を戴き、講義。

元々は鹿屋にあったそうですが、のれん分けで国分にオープンしたそうです。

・カマやはさみ等、安いものは簡単に作っていて、品質がそれなりで研磨しても切れ味は戻らない。

・砥石→3段階に研ぐ
 荒砥石(400番)→触るとざらざら 歯が欠けた時に最初に使う。
 中砥石(1000番)→歯の欠けが無ければコレから研ぐ。
 仕上げ砥石(3000番~4000番)→表面の光沢と切れ味で確認する。

・研ぎ方のコツは一定の角度で押し続けられるか。

・手の位置を変えながら、大きいストロークで包丁を動かす。

・研ぎ汁がある方が効率よく研げる。

軒先のテントの下で教えてもらいながら研ぎました。

持って行ったセラミックは砥石より硬いらしいんです(>_<)

途中、研いで戴いたんですが、よく切れるようになっててビックリ(@ ̄□ ̄@;)!!

他の方は包丁はもちろん、カマや剪定ばさみもありました。

留め具を外してからそれぞれ研ぐんだそうです。。。

こんな事でもないと、なかなかメンテナンスはしないですよね。。。

参加して良かったと思います(^^♪

住所 霧島市 国分中央 4-26-17
電話 0995-46-3650
営業時間 7時半~19時
定休日 日

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